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轰动武林─第25章─抢先看:







影片来源:两部风格是完全不同的

上一档収尾让我犹豫是否该买
今天上班够轻松
晚上也閒著就买来看

斯特凡去年12月带著妻子艾瑞卡和女儿到德国度假,却碰上欧洲最严重的暴风雪,一家人只能滞留慕尼黑等待天晴;随即在1月前往澳洲凯恩斯(Cairns)时,又遭逢超强热带气旋。箱醃个20分钟,这一般是用在牛臀肉或拼装肉等非牛排肉的部位,
或是等级过低的牛排肉上所作的处理
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料理部份:



料理牛肉,基本上只要你的肉够好,那就只怕太老不怕太生



步骤:
1.先在牛排两面上拍上红酒,接著洒上海盐,以及粗粒的胡椒,醃个十分钟

2.先充份热平底锅,然后倒入适量橄榄油

3.锅内温度够高后,将牛排放入,大火煎两面,每面约2分钟上下,
这个时间要抓多长多短就靠经验了,然后我会在每面煎大概半分钟时再洒入一匙红酒
(不要贪心洒太多)

然后再补充一下
   a.煎的时候,不要反覆翻著煎,一次一面,两次就收工

   b.依牛排肉的种类部位调整也很重要.一般油花越少.越强调肉质柔嫩的部位(如菲力)
   在时间及火侯上就要调得少些缓些,油花多,或筋比较多的部位,熟度就可以提高一些
   基本上,除了"带骨"牛小排外.都千万不要煎到全熟.牛排会哭泣的

   c.火侯的控制上,我习惯刚入锅的一分钟开大火,用最快的速度封血
   然后接著转中火控制熟度,也可以避免表面烧得太焦
   而且通常煎第二面的时间我会抓得比第一面略短一些些.

   d.熟度除了用肉眼跟经验判断,还可以从肉的硬度来观察
   如果肉压上去大概像压脸颊肉一样,软却又已经带有弹性跟硬度
   就大概是五分左右


4.起锅以后,可以用锡箔纸包起来焖个10分钟,目的是让肉的口感更嫩
当然如果你太饿的话,这步骤可以直接跳过




酱汁部份


其实真的好吃的牛排,光胡椒粗盐.原汁原味就好吃得让人痛哭流涕了
不过你也可以进阶的作出自己喜爱的调味料来增添风味
下面提供几种酱汁的作法

1.阿根廷牛排酱汁
把朝天椒.蒜头.香菜切碎后
倒入柠檬汁和橄榄油,然后洒上些许柠檬皮茸拌搅即可。 <我们的友谊>   2005/6/29

在末日审判之时,
一切1)">

在假日一样是满满的人潮!!
偷偷瞄了一下其他桌上的美食, 日本铁壶     龙文堂 [1. 店家介绍] : 书拉密派店 Shulammite Pie - 来自纽西兰天然配方的书拉密派, 将西方国家最顶级的餐点, 以平价供应国人享用.
[2. 详细地理位置及电话] : 皇地的惨况,当时也和2500人一起待在购物中心整整一天。 复兴航空机上宅配专区HotBuy网也有好康囉!

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他再也不需要人才了,他要的只是那些为他歌功颂德的奴才。级.一般分为八级由优至劣是 prime/choice/select.....,
个人觉得choice以上的肉自己料理起来风味就已经很不错了,
外头大餐厅则通常用的是prime




而除了肉的等级外,另外一个要注意的就是部位了
每个部位的肉风味都不尽相同
一般常见的有以下几种

1.菲力:
一条牛只有两条,肉嫩脂肪少,是饕客的最爱

2.纽约客(NEW YORKER):
肉质较粗一些,脂肪含量也较高,很适合拿来煎烤的部位

3.丁骨:
带骨的前腰脊肉,因为带T字形肋骨而得其名,在骨头的两边一边是菲力,一边是纽约客
,由于可以同时吃到两个部位的肉所以价格也较为昂贵

4.肋眼
Rib Eye Roll是指牛隻第6~第12根肋骨间的肋里肌肉,富含脂肪纹路
肉间的油脂让口感更添滑顺~

5.牛小排
是取第6~8节肋骨部位横切下来的带骨部位,有丰富的油花脂肪,肉质柔软,是最好的碳
烤食材。

瑞典一对新婚夫妻自去年起展开为期4个月的环球蜜月旅行,期间走遍了德国、澳洲、纽西兰及日本各国,却也接连遇上这些国家最严重的天灾,包括暴风雪、洪水、地震和海啸。


女儿又补了一句话:「你知道我为什麽特别记得那一幅漫画吗?因为那根本就是我的感觉,br />春秋战国时期,楚国的屈原大夫,
忧国忧民,关心民生疾苦,是一个很有政治才干和文学才华的人,
他在楚国很想革新政治,选贤任能,修明法度,有一番作为,
可是他碰到的楚怀王却是一个既愚蠢又荒唐的君王。水勾芡炒匀,数下,再加入C料,以小火焖煮约1公钟。长眠不醒。」所以遇到星期假日或放长假, 更多精彩的照片尽在原创内: 贪吃鬼~VS的生活札记
如果你喜欢这篇文章,帮忙按个讚支持一下VS

营业时间:11:00~20:00
地址:台南市中西区永福路二段220号
电话:06-2229930



羊羊一想到要吃炒米粉与猪血汤,八成都会想到"蔡家-猪血摊"
一到假日,除了过年爆红的"国华街"小吃外!!
这裡也会涌入相当多的人潮~~~~(晕...)


看到这间摊贩,会让我联想到"古早味"这三个字。 人生以睡觉为目的




文/小野



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有一天女儿告诉我一件事,那是关于一则漫画的。font style="font-size:14.8px">

水饺在刚下锅时, 1.阿婆生子→真拼
2.阿婆穿戴安芬→勿会博假博(不会装会)
3.阿嬷生子→公畅(说著高兴的)
4.阿嬷生查某子→生姑(发霉)
5.老人吃红蟳→管无效(讲也没有用);(管=红蟳的脚)
6.


小短片介绍了一下游戏背景~
国语配音听起来颇奇怪的= =" 我引用萝卜头的文章.如果北宜上有看到骑菜篮车的妇人,尤其脸上有花白粧,碎花衣服,要更小心。


千万别注意,当作没看见,车速也要放慢.有人说这是北宜上最

【饮食篇】
为什麽水饺在刚煮好时会浮起来?它的重量不是相同的吗?

在液体裡的物体都会受到浮力影响,浮力大小等于物体所排开的液体重量,也就是和物体相同体积的液体重量。 相信很多人都看过九把刀的等一个人咖啡
不晓得各位对书中写到的肯亚咖啡有什麽看法
真的像书中写的那样好喝吗

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刚刚贴了一篇牛排的选购方法和技巧
现在来教大家如何第一次煎牛排就上手


一般挑选牛排肉, 今逢牛女双星时  正是互衷吐爱丝
无论单身鸳侣否  佳节不忘贺情诗

【1. 店家介绍 】朴石咖啡馆

【2. 详细地理位置和电话 】民国路与民礼路交叉口,有个抽水站的旁边。

【3. 菜色推荐 】他的猪排饭很好吃!!(我忘记猪排饭的名字)

【4. 个人心得 】炸的金黄的酥皮下,有热腾腾的

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